大鳝鱼肉
600g
炙黄精
10g
莴苣
150g
料酒
30g
精盐
5g
白糖
6g
味精
2g
生姜
胡椒粉
3g
干豆粉
20g
麻油
菜油
75g
湿豆粉
具有补肾养脾之功效，可使皮肤光滑，肌肉丰满，保持青春活力。
黄精用温水洗净，在砧板上剁成细茸。鳝鱼肉洗净，用刀片成薄片。生姜洗净刹细，莴苣剥去皮切片；用黄精茸、精盐、味精、胡椒粉、湿豆粉、肉汤调成汁；炒锅置火上放菜油烧到七成熟时，下鳝鱼片爆炒，快速划散，随即下姜末、莴苣片炒几下，倒入调好的汁勾芡，淋上麻油装盘即可。
