黄精
12g
鱼肉
250g
鸡蛋
1个
白糖
15g
酱油
10g
精盐
适量
黄酒
味精
葱段
姜片
淀粉
素油
麻油
降脂降压，可用于降低血糖和血压，防止动脉粥样硬化及脂肪肝的辅助食疗。
将鱼肉洗净，切成丁块，加入白糖、味精、黄酒以及鸡蛋清拌匀，再加淀粉上浆，将黄精捣烂，用少量水调成糊状。锅放火上，加素油烧至五成熟，放入鱼丁划熟后盛出沥油。锅内留底油少量，下葱段、姜片爆香，随后放入黄精略加煸炒，加入酱油、精盐，再倒入鱼丁滚上卤汁，淋上麻油即成。
