黄芪炖猴头
黄芪炖猴头组成
黄芪炖猴头的功效与作用
猴头菌性味甘平，具有利五脏，抗癌，助消化等功效。猴头菌含有多肽、多糖和脂肪族酰胺等多种抗癌成分，有很好的提高机体免疫功能，对消化道肿瘤有抑制作用。黄芪中含黄酮类、皂甙类、多种氨基酸和多糖，明显地提高白细胞和巨嗜细胞系统吞噬功能；能加强干扰素和抗体的作用，增强细胞免疫功能。此汤有利五脏，助消化，补中益气，养血生津作用。适用于消化不良，胃及十二指肠溃疡，慢性胃炎，神经衰弱等症。尤其适用胃癌等消化道癌症的辅助性治疗。
黄芪炖猴头的做法
将猴头菌洗净，用温水泡发好，捞出，洗净，切片，发猴头的水用纱布过滤备用。将鸡肉洗净，剁块；再把黄芪洗净，切片。然后把鸡块，姜片、黄芪、葱节，料酒，发猴头的水和少量清汤放入锅内，先用武火烧沸，后改为文火炖90分钟，加猴头菌片，再煮45分钟，加入精盐，胡椒粉和味精，盛入汤盆即可。常服用。