甲鱼粥

滋阴扶阳类

甲鱼粥组成

甲鱼

1只

糯米

100g

肉汤

1250g

精盐

适量

料酒

适量

猪油

适量

胡椒粉

胡椒粉

适量

葱头

适量

姜块

适量

甲鱼粥的功效与作用

滋阴补虚，适用于体虚肾亏之人。每日分1～2次食用。

甲鱼粥的做法

先将甲鱼杀洗干净，斩成小块，在沸水锅中煮一下捞出，刮去黑皮待用。然后将炒锅烧热下猪油，下入甲鱼，炒到无血水时，加入料酒、葱、姜、肉汤烧沸，用小火炖烂。将鱼骨刺及葱、姜捞去不用，加入洗净的糯米、精盐煮成粥，调入胡椒粉即成。