糯米

糯米的功效与作用

补中益气、健脾养胃、止虚汗。

糯米主治

主治消渴溲多，自汗，便泄等症。 暖胃、御寒 糯米性温，能补气血，滋养胃，起到御寒的作用；也有益于胃虚寒所导致的反胃、食欲不佳、神经衰弱等症状，对腹胀、腹泻有一定的缓解作用。 防治盗汗 糯米有收涩的作用，可以有效防治尿频、盗汗等症状，对产后、病后、痔疮、多汗都有调养作用；还可缓解妊娠后腰腹坠胀、气短乏力的症状。

糯米成分

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等。

糯米的禁忌

脾肺虚寒者宜之。若素有痰热风病，及脾病不能转输，食之最能发病成积。

由于糯米本身黏滞，不易消化，多吃容易导致腹胀、消化不良，尤其是老人、小孩应特别注意。

糯米加热，煮成稀粥后才易被人体消化吸收，营养滋补。

糯米日常食用方法

补气养血——糯米鲶鱼

鲶鱼1条，用盐、姜汁腌约10分钟；将糯米150克蒸成饭放入鱼腹内，剩下的糯米饭铺在蒸盘中，放上鲶鱼，撒盐、红糖，上笼蒸熟即可。

补脾健脑——糯米排骨

肋排洗净斩段块，放入调配好的腌料（盐、糖、酱油、料酒、姜、醋、鸡精、香油各少许）腌溃两小时左右；将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用；取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部，腌溃好的排骨放进糯米中，使排骨表面裹一层糯米，均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米；上锅蒸1.5小时，取出撒葱花即可。

清肝明目——糯米枸杞粥

糯米30克、枸杞子15克，煮粥食用。

养胃——莲子百合糯米粥

莲子、百合少许，洗净后在水中泡约20分钟；糯米洗净在锅中煮开，置小火约10分钟后，下泡好的莲子和百合；将莲子、百合、糯米煮至稠，放入适量的白糖即可食用。

和血生津、消除烦燥——糯米藕片

将藕去皮，在藕的顶端切开两段，以便灌入糯米。把糯米用水洗净，浸涨，然后将糯米灌入藕的大段中，盖上小段，用牙签刺牢，放入锅中加清水500克，放入白糖、饴糖，用大火烧开，然后用小火慢煮，至藕熟起糖皮，取出切片装盘、淋糖浆即可。

糯米药用部位

为禾本科植物稻(糯稻)的种仁。植物形态详"粳米"条。

糯米选购保存

存放在密闭、阴凉、干燥、通风的地方。夏季要低温密封放入冰箱冷藏室。