鲫鱼萝卜丝鲜汤

鲫鱼萝卜丝鲜汤的功效与作用

味鲜爽口。鲫鱼味甘，性湿，含蛋白质、钙、磷、铁和多种维生素，低脂肪，能利水消肿，清热解毒，益气健脾，催乳；萝卜味甘辛，性平微凉，能顺气利尿，止咳消痰，消食健胃，去热止渴，清热解毒。此汤汤色奶白，味质浓厚，鱼肉鲜嫩，清热解毒，利水消脂，是女性瘦身的好食品。

鲫鱼萝卜丝鲜汤的做法

活鲫鱼斩杀去除鱼鳞、内脏、鱼鳃，洗净肚内黑衣和鱼身黏液；萝卜去皮切成粗丝，入锅氽一下，捞出用冷水漂去萝卜味备用。炒锅上火烧热，用油滑锅，再加油烧热，投入葱、姜略煸，放入鲫鱼两面一翻，立即烹酒，加适量水烧开，倒入鲜汤，上盖用旺火烧5分钟左右，放入萝卜丝、盐烧沸后，再用小火烧2分钟左右，见鱼眼珠突出时放入豆苗氽一下，拣去葱、姜，加味精出锅，倒入汤碗，鲫鱼放中间，豆苗放两边。