菊花蚌肉

甲状腺机能亢进

菊花蚌肉组成

菊花蚌肉的功效与作用

软坚化痰,滋阴清热,祛风。适用于甲状腺机能亢进。

菊花蚌肉的做法

将蚌肉捶松,放入锅中,用文火煮至肉烂,取出待凉,把肉馅与浙贝粉、姜、葱、盐、蛋清搅匀,制成20个小丸子,入沸水氽沸,将每个蚌肉一分为二,夹肉丸2个。大汤碗中铺垫数片竹叶,将蚌肉、怀珠摆放在竹叶上,加入少许黄酒,上蒸笼蒸10分钟取下。另取一锅,倒入清汤,烧沸,加味精、盐、菊花,再烧沸后,浇在蚌肉上即可。佐餐,每日1次。