鲜菊花
50g
鱼翅
300g
料酒
10ml
鸡汤
300ml
鸡精
2g
生姜
5g
白糖
15g
葱
10g
胡椒粉
3g
盐
素油
35ml
味精
明目、清热、疏风、解毒。适用于头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疔疮肿毒等症。
将鲜菊花撕成瓣状,用水泡漂2小时,沥干水分,鱼翅用温水发好,再用鸡汤蒸发2小时,生姜切片,葱切段。将锅放武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下入生姜、葱爆香,除去生姜、葱,加入鱼翅、料酒,再加入鸡汤烩熟,放入盐、鸡精、胡椒粉,炒匀,再加入鲜菊花、味精即成。