菊花龙虎丝

菊花龙虎丝的功效与作用

补中益气，活血祛风。适用于风湿性关节炎，食欲不佳，免疫功能低下等病症。

菊花龙虎丝的做法

将活蛇宰杀后洗干净。放入沸水锅中燙熟，捞出撕下肉待用。猫肉另煲，撕肉待用。熟蛇、猫肉撕成细丝，加姜、葱、盐及绍酒煨好。姜丝放沸水中除去辣味，连同其他原料和蛇汤一起加入煨好的蛇、猫肉中，煲沸后加麻油、荸荠粉勾芡，加猪油。另用盘装薄脆、菊花瓣、柠檬叶丝上席。佐餐食。