苦瓜炖文蛤

滋发养发

苦瓜炖文蛤组成

苦瓜炖文蛤的功效与作用

蛤肉鲜香,苦瓜不苦,成菜咸、甜、香利口。此菜润肤、乌发的健美作用强,是女性美容的佳肴。

苦瓜炖文蛤的做法

将苦瓜放入沸水锅中焯透,浸人冷水,浸去苦味后切片;将文蛤放入沸水锅中煮张开蛤壳,捞出去壳,挖出肉,去内脏洗净;蒜捣成泥。锅内下入油,下入蛤肉爆炒,再用姜汁、料酒、盐拌匀。将苦瓜片铺在砂锅底,将蛤肉放在上面,再加姜汁、料酒、盐、蒜泥、白糖和适量水,炖至蛤肉熟透入味,淋上麻油即可。