嫩苦瓜
500g
水发冬菇
100g
罐头冬笋
150g
精盐
3g
味精
1g
鲜汤
1000ml
菜油
50g
清热解暑，利尿祛湿，明目解毒。对夏日烦热、小便不畅、皮肤生痱子有食疗作用。
将苦瓜去两头，洗净，剖开，挖去瓤，切成5毫米厚的片；冬笋切成2毫米厚的片；冬菇去蒂片成薄片。锅中加清水适量，置旺火上烧开，下苦瓜片氽一下，沥去水。汤锅洗净置旺火上，倒入菜油烧至七成熟时，放苦瓜微炒，掺入鲜汤，开时下冬笋片、冬菇片同煮至粑软，加入精盐、味精调味起锅，舀入汤盆上桌。佐餐食。
