黄鳝
650g
鲜辣椒
150g
香油
10g
色拉油
25g
葱
15g
精盐
3g
味精
料酒
15ml
酱油
少许
降血糖，调血糖，促进血液循环，扩张血管。适宜糖尿病患者食用。
把鳝鱼宰杀，去骨，洗净黏液，切成粗丝；辣椒洗净，去蒂，籽切丝；炒锅置火上，放入色拉油烧热，投入葱丝煸香，然后加入鳝鱼丝煸炒，烹入料酒，调入精盐、味精、酱油，淋入香油，搅匀，出锅盛盘即成。
