凉拌豆腐什锦

凉拌豆腐什锦组成

凉拌豆腐什锦的功效与作用

这道菜能生津止渴、健脾清暑、解毒化湿。

凉拌豆腐什锦的做法

1.豆腐放入开水锅中,加盐煮2分祌,捞出后切成1厘米厚的片,排在盘中。鸡蛋打散,加点盐下锅摊成蛋皮后切丝。

2.西红柿用热水烫熟后去皮,切成片,用白糖溃匀。青椒切成丝,在开水中稍烫后,捞出加少许盐拌匀。

3.绿豆芽在开水锅中汆1分钟捞出,加少许香油和盐拌匀。猪瘦肉煮熟后切成丝,加香油、盐拌匀。

4.将鸡蛋丝、西红柿片、青椒丝、绿豆芽、瘦肉丝分别摆于盘子的周围。

5.将锅烧热,下油烧到六成热,下花椒炸糊后捞出,再下葱花、姜丝、蒜末、适量水,用少许湿粉勾芡后,淋在豆腐上即成。