绿叶豆腐羹

绿叶豆腐羹组成

绿叶豆腐羹的功效与作用

豆腐含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化,并可预防骨质疏松、乳腺癌的发生,是更年期妇女的保护神。

绿叶豆腐羹的做法

1.嫩芹菜叶洗净,放入开水中焯一下,捞出过凉,切碎;胡萝卜洗净去皮,切成斜象眼片;冬笋洗净,切成片;把豆腐洗净,切小丁。

2.坐锅点火,倒入高汤、豆腐丁、胡萝卜片、冬笋片,加入葱姜汁、料酒、胡椒面、盐,开锅后放入芹菜叶,用水淀粉勾薄芡,打入鸡蛋液,淋上香油出锅即可。