马蹄
20g
猪肺
1具
姜
10g
葱
15g
精盐
5g
肉汤
1000ml
利气除痰，生津止渴，是夏日较好的保健汤菜。
将马蹄去皮、蒂，切成厚片，洗净，待用；姜拍破。将猪肺的喉部套在水龙头上，灌入清水令猪肺胀大充满水，用手挤压出水；如此反复多次，直至猪肺呈白色，再将猪肺切成块，放沸水锅中煮5分钟捞出备用。锅置火上，下肺块、肉汤、姜、葱、盐，煮至肺熟，撇去浮沫，去姜、葱不用，再下马蹄片煮入味，出锅盛碗。佐餐食。
