猪肉
250g
葱
50g
甜酱
40g
盐
1g
水淀粉
75g
白酱油
15g
红酱油
10g
油
汤
猪肉性温，味甘、咸，滋阴润燥，补虚养血，用于消渴羸瘦、热病伤津、便秘、燥咳等病症。
1.将净猪瘦肉切成粗丝；葱白切成细丝。
2.炒锅置于旺火上，放入油；随即在碗内用红、白酱油、水淀粉及汤对成滋汁。
3.锅内油烧至七成热时，用盐及水淀粉将肉丝拌匀后下锅铲炒；肉丝炒至散籽发白，铲在锅边，放甜酱在油中炒出香味时，再将肉丝与酱炒匀；倒下碗内的滋汁，炒转起锅入盘；肉丝面上放上葱白丝即成。
