藕丝蛋羹
藕丝蛋羹组成
藕丝蛋羹的功效与作用
补心益脾，止血安神。适用于心脾不足的心悸怔忡、失眠多梦、食欲不振、神疲肢倦，并可用于各种出血症状。
藕丝蛋羹的做法
将嫩鲜藕洗净泥土，削掉皮，切皮1.5寸长的细丝，放入开水锅焯一下捞出；蜜枣、京糕、青梅等均切成与藕同样的细丝。把鸡蛋清放在碗内，加入相当鸡蛋清分量一半的水，蛋清与水混匀倒在大盘内，放到屉中，用武火蒸5分钟，即成为1寸厚的白色固体蛋羹，然后把各种丝分为5条摆在蛋羹上，两端为藕丝，中间为京糕、蜜枣、青梅丝。把锅放在武火上，放入开水200ml，再倒入白糖，水开锅后，加入湿玉米粉勾成白色甜汁，淋到羹上即可。当点心食用。