啤酒炖鸡
啤酒炖鸡组成
啤酒炖鸡的功效与作用
滋补血液，温中补脾，补肾益精，可用于眩晕、贫血、月经不调、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、慢性肠炎、耳鸣耳聋、腰膝酸软、闭经等症的辅助食疗。佐餐食用。
啤酒炖鸡的做法
将母鸡宰杀，去毛去内脏，洗净血水，取下大腿留用。将鸡放入汤水中加水1000g，加葱段5g、姜片5g，煮至鸡熟后加精盐2g，待汤浓缩至约1千g时淺出留用。将鸡腿肉去骨，切成4～5厘米宽的丁块，下沸水锅焯透捕捞入锅内，加入鸡汤、啤酒150g、姜片5g、葱段5g、精盐2g，上笼蒸熟。上桌前将油菜心下沸水锅中焯后放在锅内，再加啤酒100g即可。