啤酒炖鸡

益气补血类

啤酒炖鸡组成

啤酒炖鸡的功效与作用

滋补血液,温中补脾,补肾益精,可用于眩晕、贫血、月经不调、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、慢性肠炎、耳鸣耳聋、腰膝酸软、闭经等症的辅助食疗。佐餐食用。

啤酒炖鸡的做法

将母鸡宰杀,去毛去内脏,洗净血水,取下大腿留用。将鸡放入汤水中加水1000g,加葱段5g、姜片5g,煮至鸡熟后加精盐2g,待汤浓缩至约1千g时淺出留用。将鸡腿肉去骨,切成4~5厘米宽的丁块,下沸水锅焯透捕捞入锅内,加入鸡汤、啤酒150g、姜片5g、葱段5g、精盐2g,上笼蒸熟。上桌前将油菜心下沸水锅中焯后放在锅内,再加啤酒100g即可。