山鸡肉
38g
荠菜
50g
冬笋
125g
鸡蛋
2个
健脑益智。
1.将山鸡肉切成片,放入用打散的蛋白、盐、菱粉调成的浆内;冬笋也切成片;荠菜用开水泡一下,再用冷水洗净,挤去水分,切成细末。
2.开猪油锅,将冬笋片放入锅内溜1溜,倒出,滤去油,放好。另开猪油锅,烧至六成熟时,将山鸡片放入溜约一分钟,取出,与冬笋片放在一起
3.将荠菜放入油锅,加上葱、姜、酒、酱油、糖、味精和水烧开后,将山鸡片和冬笋片倒入,翻转,浇些麻油,起锅装盘。