鳖
1只（约800g）
枸杞子
30g
淮山药
料酒
适量
精盐
葱段
姜片
熟猪油
此菜鳖肉鲜香，略有甜味。此菜是健身、养肾、补养精血的保健菜肴。女性常吃此菜能润肤、乌发，显得年轻健美。
将鳖宰杀去内脏，放入热水中浸泡去皮膜、去背壳，斩成6块，下沸水锅中焯去血水，捞出洗净；将淮山药、枸杞子去杂洗净。锅中注入适量清水，加入鳖块、淮山药、枸杞、料酒、精盐、葱、姜、猪油，上火煮至鳖肉熟烂入味，拣去葱、姜，出锅即可。
