青豆蒸鸽

糖尿病

青豆蒸鸽组成

青豆蒸鸽的功效与作用

清热滋阴,滋补脾胃。鸽肉营养丰富、易于消化,是高蛋白、低脂肪的肉类食品,主治病后虚羸、消渴等症。青豆含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、糖类及多种维生素,能有效降低血糖。二者配以具有补脾、润肺、生津止渴功能的黄精同烹食用,对胃燥阴伤之糖尿病,症状表现为大便秘结、面黄枯瘦、多食易饥、舌苔黄燥者有较好的食疗效果。

青豆蒸鸽的做法

将黄精用温水50g浸泡约15分钟,乳鸽洗净,锅内加入鸡汤烧开,乳鸽下人入沸鸡汤锅中煮熟捞出。乳鸽放在容器内,加入清汤、葱姜汁、料酒,下入黄精及泡黄精的原汁,下入青豆,加入鸡精。放入蒸锅内蒸至烂熟,加入味精、精盐、胡椒粉继续蒸3分钟取出,淋上芝麻油即可。

青豆蒸鸽宜忌

乳鸽入汤锅后,要用小火煮制,入蒸锅后要用大火蒸熟。