活泥鳅
600g
鲜荷叶
2张
植物油
50g
葱
15g
生姜
精盐
3g
酱油
胡椒粉
1g
料酒
白糖
5g
鲜荷叶；泥鳅；此汤清暑消渴，益气祛湿，利水消肿，对夏日脾胃虚弱、口渴思饮、暑湿泻泄等有较好的食疗作用。尤适宜于糖尿病人食用。
将泥鳅去头尾，剖腹去内脏，清水冲洗干净；荷叶洗净人沸水中烫软，每张切成6小块；葱、生姜洗净切末。锅置火上，加油烧热，下姜末炒几下，放入泥鳅、盐、料酒炒香，注人适量清水煮开，下荷叶、白糖、酱油再煮一会儿，最后下胡椒粉起锅即可。佐餐吃。
