荸荠粉
250g
白糖
500g
荸荠
5个
清水
1500ml
化痰，清热，消积。适用于温病、消渴、黄疸、热淋、目赤、咽痛、咳嗽、痔疮出血等症。
将荸荠粉放入盆中，加入250ml清水，搅匀，再注入350ml清水，调成粉浆。将鲜荸荠洗净，去皮，刴成粒状，放入粉浆中。取200g白糖入锅中炒成红色，注人900ml沸水，再放入剩余的300g白糖，同煮沸，即刻冲人粉浆中，边冲边搅成半熟的糊。取平底深盘，抹上食油；将糊倒入，放在蒸锅中，蒸20分钟，取出，晾凉切块服食。当点心服食。
