白鸭
1只(重约2000g左右)
连翘
15g
丹皮
金银花
30g
白茅根
赤芍
20g
玄参
10g
延胡索
生姜
适量
葱
黄酒
胡椒粉
盐
清汤
活血止痛,清热育阴。适用于热毒蕴结所致的血栓闭塞性脉管炎。
将鸭去毛及内脏,用沸水焯透,冷水洗净,沥干。把以上诸药全部纳入鸭腹,放入砂锅中,兑入清汤,加入黄酒、胡椒粉、生姜、葱、盐等调料,盖上锅盖,用湿绵纸封好砂锅口,大火蒸3小时,去诸药。佐餐食,吃鸭肉饮汤。