人参炖驴肉
人参炖驴肉组成
人参炖驴肉的功效与作用
人参有健脾益肺、生津止渴、安神益智的功效。阿胶有补血止血、滋阴润肺的功效。驴肉营养丰富，是高蛋白、低脂肪的食物，有补气养血、滋阴补肾、利肺的功效，并可安神清脑。木耳营养丰富，含有丰富的钙、铁、蛋白质，有润肺养阴、凉血止血、补气益胃的功效。此款菜肴具有补气养肺的功效。对肺虚气弱而致久咳神疲、痰中带血症状患者疗效佳。
人参炖驴肉的做法
将木耳择去杂质，放入容器内，加入温水浸泡至回软，择去根洗净，沥水，撕成小片。人参洗净。驴肉用温水洗净，沥水，切成1.5厘米见方的小块。锅内放入清汤，下入驴肉块用小火烧开，撇净浮沫。加入葱段、姜片、料酒，炖约10分钟左右。捞出葱段、姜片不用。下人参、阿胶、木耳片烧开，加入精盐炖约1小时左右。加入白糖略炖约2分钟，出锅即可。
人参炖驴肉宜忌
白糖入锅略炖即可，炖制时间不要过长。