桑寄生
10g
香蒲
鸡肝
30g
鸡心
1个
鸡蛋
4个
熟猪油
50g
味精
1g
精盐
2g
绍酒
5g
此菜质地松散，鲜香怡口，可滋阴养血，固齿长发。适用于肾阴不足所致的牙齿失健、肾阴不足、虚火上升、胃阴亏损等症。
将桑寄生、香蒲去净尘埃，烘干研成粉末；鸡肝、鸡心洗净，剁成茸泥；鸡蛋黄搅散。鸡肝、鸡心泥，加入绍酒、味精、精盐拌匀5分钟后，加入鸡蛋黄、中药末（桑寄生、香蒲末）拌匀。净锅置火上，加入猪油，烧至五成热时，下入蛋、肝茸泥，熘炒成熟，划散后起锅入盘。
