沙参
60g
冬虫夏草
10g
乌龟
2只
熟猪油
适量
鸡油
精盐
味精
料酒
姜
葱
胡椒粉
鸡汤
填补精血，滋养肺肾，适用于阴血不足、体弱多病之人。佐餐食用。
将龟宰杀后斩开，去内脏，斩去硬壳和头爪，下沸水锅氽透，洗净血污，斩块，锅烧热，下入猪油，投入葱、姜、龟肉煸干水分。将沙参、冬虫夏草洗净。将龟肉、沙参、冬虫夏草、盐、料酒、姜、葱放入炖盅内，加入鸡汤，上笼蒸至肉熟，捞去葱、姜、淋上鸡油，撒上味精、胡椒粉即可。
