沙苑炖猪肝

明目聪耳类

沙苑炖猪肝组成

沙苑炖猪肝的功效与作用

益肾养血,补肝明目,润肤美容。长时间看书、看电视、射击运动员等过久使用视力的人,常服此汤能消除眼睛疲劳,铅作业人员食用可保健强身,青年女子食用能艳肤美容。

沙苑炖猪肝的做法

猪肝洗净片去筋膜,切成薄片,生姜洗净切薄片,葱洗净切葱花,枸杞子用温水洗净备用,沙苑子、白菜叶洗净待用,鸡蛋去黄留清,与豆粉调成蛋清豆粉。沙苑子用清水煎2次,每次15分钟,共收取药液100ml,猪肝用精盐(约1g)、蛋清、豆粉浆好。锅放火上,放入猪油,加入肉汤,下药液、姜片、粒酒、精盐、胡椒粉,待汤开时下入肝片,烧至微沸时,用筷子轻轻将猪肝拨开,放入白菜、枸杞子,煮2分钟加葱花,再放味精调味,起锅盛汤。