蛇肉
250g
蘑菇
1000g
水发香菇
100g
化猪油
50g
精盐
2g
姜
15g
味精
1g
胡椒
1.5g
料酒
10g
香油
清汤
1000ml
清火除烦，祛湿解毒。适宜于夏日头昏目眩、生疮生痱、四肢乏力者食用。
将蛇肉洗净，下开水锅中氽一下，捞出切条；蘑菇、水发香菇洗净切片备用。锅置火上，加清汤、盐、化猪油、姜、胡椒、料酒烧开，放蛇条、香菇、蘑菇片，煮40分钟，打去浮沫，改用文火煨20分钟，加味精，滴入香油。佐餐吃。
