水发香菇
400g
松子仁
100g
姜汁
适量
料酒
酱油
味精
鲜汤
淀粉
味鲜爽利。香菇含多种氨基酸、腺嘌呤、麦角醇、松蕈醇、戊基己基酮等，味甘，性平。功能为益气不饥、治风破血、溲浊不禁。松子仁味甘，性温。功能为祛骨节风，治头眩，去死肌，散风湿，调五脏，润肺燥。此菜肴佐餐食，益脾胃，补虚轻身，适用于中老年女性之肥胖症。
香菇切片，入沸水中焯透；松子仁去皮，先下油锅炸一下，再下香菇、精盐、料酒、味精、姜汁、鲜汤，烧至入味，用淀粉勾芡即成。
