酸菜炖鲫鱼

酸菜炖鲫鱼的功效与作用

生津止渴，清热开胃，补益身体，为夏季清补佳肴，尤适宜于妇女食用。

酸菜炖鲫鱼的做法

将活鲫鱼去鳞、抠鳃，去内脏，洗净，用干净布搌尽血污；酸菜片成薄片；苦笋切成5厘米长、2厘米宽的薄片待用。加猪油放锅内烧至五成热，投人姜片、葱段略煸炒，放高汤烧沸，捞出姜、葱，放入鲫鱼、苦笋片、酸菜、胡椒面、料酒、盐烧开，去血沫，加盖煮约5分钟，调入味精起锅。佐餐食。