酸菜活鲫鱼

夏季养生方

酸菜活鲫鱼组成

酸菜活鲫鱼的功效与作用

清热开胃、生津止渴、补益身体。为夏季清补佳肴,尤适宜于妇女食用。

酸菜活鲫鱼的做法

将活鲫鱼抠鳃、去鳞,去内脏,洗净,用干净布搌尽血污,酸菜片成薄片;苦舆切成5厘米长、2厘米宽的薄片备用。化猪油放锅内烧至五成热,投入姜片、葱段略煸炒,放高汤烧开,捞出葱、姜,放入鲫鱼、酸菜、苦笋片、胡椒面、料酒、盐烧开,去尽血沫,加盖煮约5分钟,下味精起锅即可。佐餐食。