蒜烧茄子蚬肉

肺结核

蒜烧茄子蚬肉组成

蒜烧茄子蚬肉的功效与作用

蚬肉含蛋白质、维生素(八、8,、82、8,2、0、铁、钙、钴、牛磺酸等,具有清热、解毒、利湿、消肿的功效;茄子含维生素(B、C、A、P)、糖类、脂肪、蛋白质、矿物质等,具有清热凉血,活血消肿、止痛等功效;大蒜含大蒜辣素、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、挥发油等,具有温中健脾,解毒杀虫的功效。并可为肺结核患者补充丰富的蛋白质、维生素、铁、钙等营养素。

蒜烧茄子蚬肉的做法

将蚬肉洗净。蒜瓣切条。茄子切成条,下入七成热油中炸一下捞起。炒锅内留植物油20g,下入蒜条炸黄,倒入蚬肉,加入料酒、葱姜汁略炒。下茄条,加酱油、鸡汤、精盐,烧至入味,加入味精,用湿淀粉勾芡,盛盘。

蒜烧茄子蚬肉宜忌

茄条要用大火冲炸即刻捞出。芡汁要薄而匀。