素菜鱼卷

素菜鱼卷的功效与作用

益气养血，健脑填髓，强筋壮骨，舒筋活血，可用于缺铁性贫血、软骨病、狗偻病、慢性肾炎、结核病、术后恢复期病入的辅助食疗。佐餐食用。

素菜鱼卷的做法

将加工好的鱼肉、猪肉、荸荠、荠菜切成细丝，放入葱花、姜末、鸡蛋清、精盐、黄酒、麻油、味精调成肉馅。将油豆腐皮1张切成两半后铺平，铺上肉焰，卷成长卷，切成长3厘米的小段，蘸上用面粉、食碱和清水调成的面糊，放在油锅内炸成金黄色捞出，装盘即可。