五加蒜泥白肉
五加蒜泥白肉组成
五加蒜泥白肉的功效与作用
五加皮有南北之分。药膳食品主要选用南五加皮，有明显的滋补强壮作用，能提高机体的免疫功能，对维持人体的正常生命活动和延缓衰老大有益处。大蒜泥具有降低血清胆固醇、甘油三酯及防治动脉粥样硬化、降血糖作用。因此，此佳肴是中老年人难得的防病抗衰的保健膳食。
五加蒜泥白肉的做法
将猪腿肉放入锅内加南五加皮（用布包）煮至断生，捞出、冷却后将肉横丝切成6.5厘米长的薄片。锅内加清水烧沸，将肉片入锅烫一下，至肉片卷起，捞出沥干，盛盘，再将蒜泥、糖、味精、酱油、醋、辣油、麻油等配成调料，浇在肉上即可。