猪肝
300g
黄瓜
100g
酱油
适量
盐
白砂糖
少许
香油
适用于夜盲症。
1.将猪肝去尽筋膜，用立刀顺肝叶割，间隔3毫米左右，深达肝叶3/5，用清水洗净，入沸水中煮熟捞出晾凉。
2.黄瓜削去皮，剖开，改用直刀斜切，四刀一断，呈雀翅形，用盐腌渍一下，清水洗净，沥干水分，装入盘中垫底。
3.猪肝横刀路切成2厘米长的厚片，依次摆在黄瓜上。
4.酱油、香油、白砂糖倒入碗里兑匀，最后淋于猪肝花上即可上桌。
佐餐食用。
