香菇清蒸鲥鱼
香菇清蒸鲥鱼组成
香菇清蒸鲥鱼的功效与作用
适用于病后体弱、气血不足、食欲不振、四肢乏力。
香菇清蒸鲥鱼的做法
鲥鱼去鳃不刮鳞，剖腹去内脏及腹中黑膜，洗净，放开水锅中烫一下，取出沥净血水。放在长盘中，在鱼身和鱼腹中均匀撒上精盐，在鱼身上铺熟火腿片和香菇片，撒上猪板油丁，加入姜片、葱段、黄酒和鸡清汤50ml，上笼用大火蒸20分钟。捞出猪板油丁、葱、姜。将鱼汤滗入炒锅中，加入余下的鸡清汤50ml和味精，烧开浇到鱼身上。分1～2次1日服完。另用小碟分装姜末和醋，蘸食用。
适用于病后体弱、气血不足、食欲不振、四肢乏力。
鲥鱼去鳃不刮鳞，剖腹去内脏及腹中黑膜，洗净，放开水锅中烫一下，取出沥净血水。放在长盘中，在鱼身和鱼腹中均匀撒上精盐，在鱼身上铺熟火腿片和香菇片，撒上猪板油丁，加入姜片、葱段、黄酒和鸡清汤50ml，上笼用大火蒸20分钟。捞出猪板油丁、葱、姜。将鱼汤滗入炒锅中，加入余下的鸡清汤50ml和味精，烧开浇到鱼身上。分1～2次1日服完。另用小碟分装姜末和醋，蘸食用。