香炸双参虾糕
香炸双参虾糕组成
香炸双参虾糕的功效与作用
益气生血，美肌肤，滋容颜。此菜常食可益气补血。人参味甘、微苦、微温，大补元气，生津止渴，安神增智；丹参苦微寒，凉血消痛，活血化瘀，养血安神；虾肉甘温补肾壮阳，托毒；猪肉、鸡肉可增强本品补益作用。五物合用性质平和，补气血，壮阳益肾，是体弱者理想保健食品。二参均有苦味，宜少加白糖调味。
香炸双参虾糕的做法
将人参、丹参去净灰渣，经过加工烘干研成粉末，虾仁肉剁碎。鸡脯肉、肥膘肉洗净制成茸泥，加蛋清、湿淀粉、精盐、鸡汤打搅成“鸡糁”，加精盐、绍酒、胡椒面、虾仁肉拌匀入盘。入笼蒸5分钟，蒸熟晾冷。切成宽一条，裹上一层细淀粉。炒锅置旺火上，下熟猪油，虾糕分别下油锅炸至过心刚变色时捞起。食用时淋上香油油均入盘，装入生菜即成。