鸭
1只（重约1500g）
西瓜
1个
生姜
10g
葱
15g
料酒
20g
精盐
4g
白糖
5g
胡椒粉
3g
味精
1.5g
滋阴补津，清热解毒。
将鸭宰杀后，去净毛，剖腹去内脏，剁去脚爪不用，洗净后入沸水锅内氽透，剔去大骨切成块；生姜洗净切片，葱切成长段。在西瓜蒂处切开茶杯口大的口，用汤匙挖去瓜瓤，将鸭块放入瓜壳内，再加入葱段、姜片、料酒、白糖、精盐、胡椒粉、味精，加水淹浸鸭块，把切下的瓜蒂盖盖在西瓜开口处，用竹签插住封好。取瓷盆1个，将西瓜放入瓷盆中，上笼用大火蒸约2小时，至鸭肉熟烂；食时打开瓜蒂盖。佐餐吃。
