油菜兔肉汤

糖尿病

油菜兔肉汤组成

油菜兔肉汤的功效与作用

兔肉是一种高蛋白、低脂肪肉类食品。桑寄生中含有篇蓄苷、槲皮苷、α-儿茶素、槲皮素、黄酮等有效成分。油菜含有芸香苷、黄酮、槲皮素等,并含有丰富的粗纤维及维生素。此款菜肴可改善血管通透性、减少血脂堆积和动脉硬化,稀释血浓度而降低血糖,并能预防或改善糖尿病。

油菜兔肉汤的做法

将兔肉剁成约3厘米见方的块。油菜心掰洗干净。锅内加入清水烧开,下入兔肉块焯去血污捞出。另将锅内加入汤,下入桑寄生烧沸,煎煮约20分钟,捞去药渣不用。炒锅内加入植物油烧热,下入姜片、葱段、八角炸香,烹人料酒、酱油,下入兔肉煸炒,加入药汁、陈皮烧开,炖至兔肉熟烂。下入油菜,加入精盐、鸡精炖至油菜微熟,放入胡椒粉、味精,淋上花椒油,盛入汤碗内即可。

油菜兔肉汤宜忌

药料要用小火煎制。兔肉块旺火焯制,小火炖制。