玉米烩鹌鹑
玉米烩鹌鹑组成
玉米烩鹌鹑的功效与作用
利水消肿，补益五脏，可用于冠心病、高血压病、胆石症、肺结核、水肿等症的辅助食疗。
玉米烩鹌鹑的做法
将鹌鹑宰杀，去毛和内脏洗净，将鹌鹑肉切成玉米粒大小，放入碗中，倒入鸡蛋清、味精、精盐、淀粉搅匀，松子仁下沸水锅煮熟，捞出沥水。炒锅放素油烧至五成熟，下松子仁炸至金黄色捞出。将鸡汤、味精、精盐、麻油、胡椒粉、淀粉放在碗中，调成芡汁待用。炒锅内放猪油烧至四成热时，投入鹌鹑肉粒，用勺划开，翻炒2分钟，捞出沥油。原锅倒入玉米粒、鹌鹑肉粒，加入黄酒，倾入调匀的芡汁，烧开后加入猪油推匀，撒上熟松子仁。