鱼籽豆腐
鱼籽豆腐组成
鱼籽豆腐的功效与作用
双喜鱼籽豆腐疏肝理气，解郁安神，补精助阳，雌鲤鱼腹中的鱼籽具有卵巢激素、发情物质雌酮等，有提高女性性功能作用。合欢花，味甘，性平，有疏肝化郁，活血安神等功效，可用于忧郁恼怒、心神不安、失眠多梦诸症。
鱼籽豆腐的做法
将嫩豆腐放入沸水中烫1分钟，捞出，沥水，切成红烧肉形的大块。将合欢花放瓦罐中水煎，取头汁与2次汁对和，待用。将蛋清打入碗内，加入面粉、细盐、水淀粉，拌匀成面糊。起热锅，旺火，加入猪油约500g，油热后，将豆腐逐块蘸蛋清糊下锅，炸成红黄色时捞出，同装入瓷碗中。另起热锅，将合欢花汁倒入锅中，放入鲤鱼鱼籽、生姜丝、细盐、料酒、花椒、葱、酱油；鱼籽煮熟时加味精、水淀粉勾芡调味。上笼蒸熟豆腐，取出，扣大盘中，将芡汁浇在豆腐上。