榨莱
50g
猪外脊肉
清汤
500g
料酒
10g
味精
1g
酱油
少许
补气提神，除烦解渴。清爽可口，促进食欲。
1.将肉和榨菜切成丝放入大碗内，加入清水浸泡。
2.锅中倒入清汤，浇至八成热时，将肉丝、榨菜丝加水一起倒入汤锅中。待汤快开时，用漏勺将原料捞出，再用勺浇汤。冲去肉丝和榨菜上的血沫，然后把肉丝和榨菜捞入汤碗内。
3.在锅内留下的汤中加上料酒，少许酱油、味精烧沸后，撇去浮沫，浇在汤碗中即成。
