纸包桃仁炸鸡
纸包桃仁炸鸡组成
纸包桃仁炸鸡的功效与作用
纸包鸡、桃仁，酥脆香口。食时剥去纸蘸花椒盐更香、辣、咸。此菜具有益五脏、补虚损、健脾胃、壮筋骨、润肌肤、乌须发等诸多功效。
纸包桃仁炸鸡的做法
将核桃仁用开水泡一下，剥去衣皮，入热油中炸酥，捞出凉透，研成细面；鸡肉洗净，片成约0.2厘米厚的片，加精盐、味精、料酒、葱姜汁、胡椒面、鸡蛋清、麻油腌渍，分放在25张玻璃纸的上边，加入桃仁面，用对折成方形玻璃纸包上。锅内加入熟猪油，用中火烧至六成热时，放纸包鸡炸熟，纸呈金黄色时即成，外带花椒盐上桌即成。