马蹄
20g
猪肺
1具
姜
10g
葱
15g
精盐
5g
肉汤
1000ml
生津止渴、利气除痰，是夏日较好的保健汤菜。
将马蹄去皮、蒂，切厚片，用水洗净，待用，姜拍破，葱挽结。将猪肺的喉部套在水龙头上，灌入清水令猪肺胀大充满水，用手挤压出水，如此反复多次，直至猪肺呈白色，再将猪肺切成块，放沸水锅中煮5分钟捞出待用。锅放火上，下肉汤、肺块、姜、葱、盐，煮至肺熟，打去浮沫，去姜、葱不用，再下马蹄片煮入味，即可出锅装碗。
