麦芽

麦芽的功效与作用

行气消食，健脾开胃，回乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汁郁积，乳房胀痛，妇女断乳，肝郁胁痛，肝胃气痛。生麦芽健脾和胃，疏肝行气。用于脾虚食少，乳汁郁积。炒麦芽行气消食回乳。用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽消食化滞。用于食积不消，脘腹胀痛。

用法用量：10～15g。回乳炒用60g。

——以上来源于《中国药典》2015版

健脾、开胃、消食、和中、下气、回乳。

消食健胃：用治食积证，常与山楂、神曲伍用，如炒三仙；用治脾虚少食，食后饱胀，常配伍白术、陈皮等同用，如健脾丸；用治小儿乳食停滞，单用本品水煎服或研末服用有效。本品擅长于消米面淀粉类食积。

回乳消胀：用治妇女断乳或乳汁淤积之乳房胀痛等。取其回乳之功，可单用生麦芽或炒麦芽120g（或生、炒麦芽各60g），水煎服。

疏肝解郁：用于肝气郁滞或肝胃不和之胁痛、脘腹胀痛。

麦芽的功效与作用1、助消化

麦芽含消化酶及B族维生素，对胃酸与胃蛋白酶的分泌有促进作用，可以帮助消化。

麦芽的功效与作用2、降血糖

麦芽含丰富的麦芽糖，是少有的既降糖又补充人体所需糖分的营养物，是理想的降血糖物质。

麦芽的功效与作用3、催乳，回乳

麦芽对乳汁分泌有双向凋节作用，小剂量服用时催乳，大剂量则有回乳的功效。

麦芽图片

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炒麦芽图片

麦芽图片

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焦麦芽图片

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麦芽图片

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麦芽主治

用于食积不消、脘腹胀痛、脾虚食少、乳汁郁积、乳房胀痛、妇女断奶。 生麦芽长于健脾和胃、通乳，用于脾虚食少、乳汁郁积； 炒麦芽，行气消食、退乳，多用于食积不消、乳母断乳；焦麦芽，消食化滞，用于食积不消、脘腹胀痛。 本品消食积尤适于米、面、薯、芋等食物食滞不化者。 现代用于急、慢性肝炎和营养不良、妇女乳溢症，浅部真菌感染。

麦芽现代药理研究

1.麦芽煎剂对胃酸（总酸与游离酸）与胃蛋白酶的分泌似有轻度促进作用。
2.麦芽浸剂口服可使家兔与正常人血糖降低。
3.大麦芽碱属于拟交感胺类，其药理作用特点与肾上腺素相似，可兴奋心脏，收缩血管，抑制肠运动。由于它在麦芽中含量很少，且水中不易溶，故无药理意义。

麦芽成分

主含α-及β-淀粉酶、催化酶、麦芽糖及大麦芽碱、腺嘌呤、胆碱、蛋白质、氨基酸，维生素B、D、E，细胞色素C等。具有促性激素分泌、调节肠道菌群作用。

麦芽用法用量

日常用法：8～12g，水煎服。 1、麦芽炒黄、炒焦或制成煎剂，其效力均明显降低，因此麦芽宜生用或微炒冲服。 2、食积呕吐 山楂15克、麦芽10g，加1000g（4碗）水，煮至汤汁浓缩成500g（2碗 ），加点红糖调味即可。最宜于饮食积滞引起的呕吐。 3、回乳 炒麦芽60~90g，水煎代茶饮，每日1剂，连服7日作用。

麦芽的禁忌

无积滞、脾胃虚者不宜使用。

怀孕期及哺乳期妇女亦忌用，以免回乳、止乳。

久食会消元气，不可多食。

忌与水杨酸钠、阿司匹林、四环素族抗生素、鞣酸蛋白、烟酸等同服，因麦芽淀粉酶可降低这些药物的疗效。

服用期间，忌饮茶，以免降低疗效。

麦芽选方

1、厌食症

焦神曲、焦山楂、焦麦芽各4.5g，鸡内金1.5g，枳壳3g。共研末，水煎，每日1剂，3次服。

2、经前乳房胀痛

生麦芽200g，放入砂锅内，煮沸后改小火煎煮约20分钟，滤药液，再加水煮约10分钟，滤出药液混合，早晚分服。每次经前3天连服3剂。

3、治乳腺增生：麦芽50g，山楂、五味子各15g。水煎，去渣，取汁，温服。每日1剂，10日为1个疗程。

4、治手足癣、股癣：麦芽40g，75%酒精100ml。将麦芽放入酒精中浸泡7天左右。用时外涂于患处，每日两次，连用30天。

麦芽日常食用方法

麦芽青皮饮

材料：生麦芽30g，青皮10g

做法：将生麦芽、青皮洗净，加适量清水一起煮沸后，去渣。每日1剂，代茶饮服。

养身功效：疏肝解郁，理气止痛。适用于消化性溃疡、肝胃不和、胃脘胀痛、嗳气频频等。

慢性胃炎

功效：健脾开胃，消食和中        做法：麦芽30克，谷芽20克，神曲15克，同入锅中，加水适量，武火煮沸，改用文火煎煮30分钟，去渣，取汁即成。每日早晚分饮。

脂肪肝

功效：平肝降压，消食降脂       做法：山楂、麦芽各30克，洗净，置于锅内，加水煎30分钟，然后加入茶叶5克、洗净的荷叶6克，煮10分钟，倒出药汁备用。渣中加水再煎取汁液，将2次汁液混匀即成。代茶频饮，当日饮完。

断乳  

功效：回乳  做法：炒麦芽60?90克，水煎代茶饮，每日1剂，连服7日左右。

小儿厌食症  

功效：消食化积 做法：焦神曲、焦山楂、焦麦芽各5克，鸡内金、枳壳各3克。共研末，水煎，每日1剂，分3次服。

经前乳房胀痛  

功效：消胀  做法：生麦芽200克放入砂锅内，煮沸后改文火前者约20分钟，滤药液，再加水煮约10分钟，滤出药液，2次药液混合，早晚分服。每次经前3天连服3剂。

乳腺增生  

功效：疏肝解郁  做法：麦芽50克，山楂、金橘叶各15克，水煎服，每次适量。每日1剂，10日为1个疗程。

营养不良  

功效：健脾消食  做法：麦芽10克，栋去杂质，洗净，晒干或烘干，入锅，文火炒至微黄，加适量水煮沸，加入调成稀黏液状的藕粉50克，边力口入边搅拌成羹糊即成。早晚分服。

健胃消滞——麦芽山药牛肚汤

麦芽100克，山药、党参、云苓各50克，陈皮、大料、茴香各6克。红枣4枚去核洗净浸泡，牛肚500克洗净切块，与上述全部材料及生姜3片一起放煲内，加水3000克，大火煲沸后改小火煲约2小时至熟，加适量盐调味即成。

消食健胃，舒肝回乳——炒麦芽肉片汤

麦芽150克，猪肉（瘦）240克，蜜枣30克，盐3克，腌肉料适量。麦芽用锅炒至微黄。将蜜枣洗净。瘦猪肉用水洗净抹干，切片，加入腌料，腌透入味。将洗净的蜜枣，炒麦芽放入煲滚的水中，继续煲45分钟。放入猪肉，煲至瘦猪肉熟透。加盐调味，即可饮用。

利尿解毒——麦芽山楂瘦肉汤

瘦肉350克，麦芽、山楂各50克，荷叶20克，灯芯花5朵，调料适量。将麦芽、山楂、荷叶、灯芯花洗净，瘦肉洗净切块。瓦煲内倒1000克水，煮开后将所有材料放入。中火煲约1小时至熟，加盐调味即可。

理气行滞——麦芽陈皮粥

陈皮12克，麦芽30克，粳米60克。将陈皮、麦芽水煎取汁，与洗净的粳米同煮粥食用。

消除积食一一麦芽山楂糕

大麦芽100克，山楂50克，糯米150克(炒），白糖75克，将前3味研为末，加白糖拌匀。加少量蜂蜜拌匀，压成方块糕，蒸熟即可。本品对消化不良者尤宜。

麦芽+橘皮 增强健脾消食功效

麦芽+青皮 增强疏肝解郁功效

麦芽+白术 增强健脾消食功效

麦芽+山楂 增强健脾消食功效

麦芽+柴胡 增强疏肝解郁功效

麦芽+鸡内金 增强健脾消食功效

麦芽药用部位

为禾木科植物大麦的成熟果实。 形态特征与生境分布 为发芽的大麦颖果。取成熟饱满的大麦，冷水浸泡一天，捞出置筐内，上盖蒲包，每天洒温水2～3次，待芽长至1～1.5厘米时，取出，低温干燥。生用或微炒黄用（微炒对淀粉酶活动无影响，炒至深黄、炒焦则降低酶的活性）。发芽后麦粒仍呈梭形，下端有须根数条，芽干后已萎缩。全国各地有栽培。

麦芽选购保存

以色黄、颗粒大而饱满、短呀完整、具粉质者为佳。 应置于阴凉干燥的地方，以防潮、防霉、防鼠食。