饮食有节，重在均衡

什么是平衡膳食呢？也称均衡膳食，即指膳食多样化，所含营养素种类齐全、数量充足、营养素之间比例适当，膳食所提供的热能和营养素与机体需要量保持平衡，从而提高各种营养素的吸收和利用，达到合理营养的目的。也就是饮食要保证全面、平衡、适当。

所谓“全面”

是指各种营养素摄人要全面，食不厌杂，这是构成平衡膳食的基础。人体所需的营养素有七大类，四十多个小类，如果只有一种或少数几种食物，是不能提供人体所需的全部营养素。因此要求人们的食谱尽可能广泛，每日摄取食物的种类应尽可能地多，要注意荤素、粗细、主副食物搭配，花、果、根、茎兼顾，这样才有利于全面营养。

例如鸡蛋是一种营养比较全面的食品，含有丰富的优质蛋白质、卵磷脂、胆固醇、B族维生素等，但是含维生素C和膳食纤维极少，如果吃西红柿炒鸡蛋就能够补充这些不足，达到全面的营养。

所谓“平衡”

是指各种营养素摄入与人体需要之间相对平衡。一日不同时辰、一年不同季节、不同生活工作节奏和对不同环境的适应需要，男人对饮食营养的需要也有差异。对男人来说，营养摄入过少，不能满足需要，可发生营养不良性疾病；摄入过多，既是浪费又使机体产生负担，产生营养过剩性疾病。

所谓“适当”

是指摄入各种营养之间的配比要适当，在全面和平衡的基础上制定合理膳食搭配。比如，老年人饮食适宜低盐、低糖、低脂、高优蛋白、高纤维素、高维生素，哪种多了，或哪种少了都不好，人体元素组成及人体不同状况下对各种营养素需要量是有一定配比的，只有符合人体需要的搭配才有利于更好地吸收和利用。

只有保证膳食均衡，合理营养，才能更好地促进身体健康。