男人在饮食方面该注意哪些？

吃肝脏最好搭配着蔬菜

动物肝脏含有丰富的营养物质，对身体健康大有裨益。但是很多男人又顾虑肝脏胆固醇含量太高，摄人过多会使血清中的胆固醇含量升高，增加患心血管疾病的风险，很多老人甚至对各种肝脏“望而生畏”。

其实，只要在吃肝脏的时候和蔬菜、水果、豆类等一起吃，就不会出现什么问题了。因为人们吃了含胆固醇的食物（除了肝脏外，蛋黄、动物脑、墨斗鱼、蟹黄也富含胆固醇），不会直接变成血液中的胆固醇，需要一个吸收与合成的过程。这时和富含膳食纤维、维生素和微量元素的蔬菜、水果和五谷杂粮等食物一起吃，既可以增加胆固醇的排泄，又可以减少胆固醇在体内的合成和吸收，有效避免了增髙血脂、罹患动脉粥样硬化的风险。

男人不能吃的生食

在饮食上，男人除了要考虑荤素搭配外，还要注意哪些食物可以生吃，哪些是不可以生吃的。

1.活鱼活吃

无论从营养价值或口味上，烹鲜活鱼或刚死不久的鱼，均非最佳选择。一般来讲，夏天放置2～3小时，冬天放置4～5小时，即可烹煮食用。

2.七八分熟的涮羊肉

如果只涮到七八成熟，这很容易感染上旋毛虫病，引起恶心、呕吐、腹泻、高热、头痛、肌肉疼痛以及腿肚子剧痛、运动受限等疾病。幼虫若进入脑和脊髓，还能引起脑膜炎。

3.半生不熟的蔬菜

其实这样的蔬菜可能会有毒素。如未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱，多食会出现恶心、呕吐等中毒症状。鲜芸豆中含皂苷和血球凝集素，食生或半生不熟者都易中毒。

4.生吃鸡蛋

鸡蛋应煮熟吃。因为生鸡蛋内含有“抗生物素蛋白”和“抗胰蛋白酶”，前者能影响人体对蛋白质的吸收利用，后者能破坏人体的消化功能。