慢性肾炎饮食调理

慢性肾炎属中医“水肿”范畴，多为脾肾亏虚、水湿泛溢所为，当以健脾利湿、补肾化气为治。宜多吃清淡食物，特别要多吃芹菜、韭菜、南瓜子、西瓜等蔬果，它们具有保护肾脏与利水的功能，能够有效地解毒与消肿。还应适当补充含优质蛋白的鸡蛋、猪瘦肉、鱼类等，脂肪类以植物油为佳。肾脏功能不正常时，以低蛋白、低磷饮食为宜，以免损伤肾功能。忌食牛肉、羊肉、狗肉、虾等腥发食物及辛辣肥腻食物。平时应限制食盐的摄入，一般每日控制在2克以下，而且进水量也应适当限制。

慢性肾炎养生食谱推荐

慢性肾炎食材推荐：银耳   薏米   红豆    莲子

利水消肿粥

材料：银耳50克，薏仁、红豆、莲子各适量

调料：代糖少许

做法：

1.全部材料均泡水，洗净，备用。

2.锅中放入薏仁、红豆、莲子煮至熟烂，再加入银耳一起烹煮至熟，加入代糖略拌即可。

此粥具有很强的利水效果，不仅可以帮助减轻水肿症状，还具有补养气血的功效。除了适合当作晚餐外，平时亦可减量烹调，作为两餐中的点心，为自己滋养元气。

慢性肾炎食材推荐：芹菜

芹菜含有利尿成分，可消除体内水钠潴留、利尿消肿。本品每天食用3次，可辅助治疗慢性肾炎。适用于尿少或尿血、倦怠乏力、食后腹胀、四肢沉重、纳少便溏、腰酸痛、低热盗汗、舌质淡、苔薄白等症。

杜仲香菇煲猪腰

材料：杜仲20克，香菇、黑木耳各30克，猪腰2个, 西芹50克

调料：盐、猪油各适量，肉汤500克

做法：

1.猪腰片开，除去白色臊腺，切成腰花。

2.杜仲用盐水炒焦，切丝；黑木耳用清水发透，去蒂根，洗净；西芹洗净，切段；香菇泡发洗净，一切两半。

3.将腰花、黑木耳、杜仲、香菇、西芹、盐、猪油放入煲内，加肉汤500克，用中火烧沸，改小火煲40分钟至熟即成。

慢性肾炎食材推荐：西瓜

西瓜具有利尿尿降压的作用。薏仁具有健脾润肠作用，对于身体虚弱和便秘者，既可健脾补益，又能润便通腑，使体内污浊之物及时从大、小便中排出。薏仁还可利尿，有良好的解毒排脓功效，主治小便不利及浮肿现象。再加上核桃仁补肾固精的功效，因此本品适用治疗面浮肢肿、小便短赤或热、腰痛、口干欲饮、舌质红、苔薄黄等症。

鸡肉西瓜盅

材料：小西瓜500克（1个），莲子、核桃仁各30克，火腿、熟鸡肉各50克，薏仁20克

调料：冰糖50克

做法：

1.小西瓜洗净，从顶端1/3处切下，挖出瓜瓤；火腿切丁，熟鸡肉切丁。

2.小西瓜中装入火腿丁、莲子、薏仁、鸡肉丁、核桃仁、冰糖，加水少许。

3.盖上切下的西瓜盖，置蒸盘内上笼蒸1小时至熟即成。

慢性肾炎食材推荐：豌豆

豌豆含多种营养元素，有和中益气、利小便、通乳消肿的功效。但是不能因为豌豆营养丰富就不加控制地多吃.否则很容易导致腹胀。

蚝油豌豆

材料：豌豆300克，香菇8～10朵，红椒片少许

调料：姜1块，葱1根，蚝油15克，盐、料酒各5克，白糖、味精、香油各少许，淀粉适量

做法：

1.豌豆洗净，香菇浸水泡发，葱、姜均切末。

2.起锅热油，放入豌豆稍微炒一下，然后盛出沥干油。

3.蚝油烧热，放入豌豆、香菇煸炒，然后加入盐、料酒、白糖、味精、红椒片、葱末、姜末翻炒至熟，用淀粉勾薄芡，淋入香油即可。

慢性肾炎食材推荐：土豆    冬笋

 土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，其所含的钾能取代体内的钠，而使钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复，冬笋含有大量植物蛋白及氨基酸，有助于增强人体的免疫功能，提高防病抗病能力。另外，冬笋还是低糖、低脂食物，并富含膳食纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化滞。本菜适于浮肿、腹水、肾炎等患者食用。但由于笋中含有较多草酸，会影响人体对钙的吸收，儿童不宜多食；有尿路结石者也不宜食用；对笋 类过敏者，也要禁食。

土豆冬笋鸡

材料：鸡肉400克，土豆、冬笋各100克

调料：葱段、姜片、酱油、淀粉、盐、味精各适量

做法：

1.将鸡肉、土豆、冬笋分别洗净，切块。

2.将鸡肉用淀粉、部分酱油搅拌均匀，腌制30分钟。

3.将土豆和冬笋在沸水中汆烫一下，沥水备用。

4.锅内倒油烧热，放入葱段和姜片煸香，将鸡肉块、冬笋块一起放进锅里，翻炒一会儿，再加入土豆块拌炒均匀，加水、盐、味精、剩余酱油，盖上盖子，煮至汤汁浓稠、材料熟透即可。

慢性肾炎食材推荐：金针菇   香菇

金针菇所含的有效成分对人体具有抗菌消炎的作用；香菇具有提高免疫力及杀菌作用；菱白有祛热、止渴、利尿的功效。此菜有贫菌、消炎、利尿、消肿之功效，特别适合慢性肾炎患者食用。

香菇栗子煲

材料：金针菇、栗子各50克，香菇5朵，胡萝卜半根，紫菜、茭白各20克，豆腐丝、竹笋各30克，海苔条200克，鸡蛋清2个

调料：老抽、白糖、味精、胡椒粉、水淀粉、盐、淀粉各适量

做法：

1.胡萝卜洗净，1半切片，1半切丝；茭白洗净切丝；香菇洗净，一半切丝，一半切片；竹笋洗净切片。

2.锅内倒油烧热，放入金针菇、胡萝卜丝、豆腐丝、紫菜、茭白丝、香菇丝翻炒均匀，加入盐，用部分水淀粉勾芡。用海苔将炒好的材料卷好，用蛋清液将封口糊住。将海苔卷切成长段，两头拍上淀粉，放入油锅中炸至变硬。

3.锅内留适量底油，放入香菇片、竹笋片、栗子、胡萝卜片，加入老抽、白糖、味精、胡椒粉翻炒均匀。

4.将海苔卷放入锅内一起翻炒，用剩余水淀粉勾芡即可。