淡豆豉的功效与作用及食用方法-禁忌

2018-12-20

淡豆豉是有药用价值的大豆加工品,是豆科植物大豆的种子经发酵加工而成;全国大部分地区有产。

淡豆豉又称为香豉、淡豉,其性寒,味苦。

淡豆豉的功效与作用及食用方法-禁忌

淡豆豉的功效与作用

淡豆豉有解表除烦、宣郁解毒的功效;主治心烦、外感表证、寒热头痛、胸中烦闷、口舌生疮、虚烦不眠等症。

淡豆豉的功效与作用一:发汗

淡豆豉有发汗的功效,但力量较弱,通常需要搭配葱白等辛凉解表药,常用于治疗轻型感冒、发热无汗、胃脘饱满等症;对治疗阴虚感冒也十分合适。

淡豆豉的功效与作用二:健胃除烦,助消化

因发热和病后新陈代谢变化等因素导致心情烦乱,不能入睡,可以用淡豆豉治疗热病后虚烦不眠。搭配栀子,制作栀子豆豉汤,此方既用淡豆豉解表,又用栀子清里热,解烦的功效很好。

淡豆豉的功效与作用三:止血尿

淡豆豉有止血尿的功效,用淡豆豉5~10克搭配地骨皮,水煎服,效果更好。

淡豆豉的用量与贮存

内服,煎汤,5~10克,或入丸剂。外用,捣敷或炒焦研末调敷。置于通风干燥处保存。

淡豆豉的功效与作用及食用方法-禁忌

淡豆豉的食用禁忌

淡豆豉有退乳作用,哺乳期妇女不宜用。

淡豆豉的食用方法一:豆豉鲫鱼汤

原料

豆豉150克,鲫鱼100克,清汤、盐、姜片各适量。

做法

豆豉剁碎;鲫鱼洗净,切块。净锅上火倒入清汤,调入盐、姜片,下入鲫鱼烧开,撇去浮沫,再下入豆豉煲至熟即可。

功效

有温中健脾,消谷除胀的功效。

淡豆豉的选购秘诀

选购色黑、附有膜状物的淡豆豉最好。

淡豆豉的功效与作用及食用方法-禁忌

淡豆豉的主要成分

淡豆豉含有脂肪、蛋白质、酶等成分。

淡豆豉的性状特征

干燥豆豉呈椭圆形,略扁,外皮黑色,上有黄灰色膜状物。外皮多松泡,有的已脱落,露出棕色种仁。质脆、易破碎、断面色较浅、有霉臭、味甘。

相关对药

葱白 淡豆豉 栀子 淡豆豉 杏仁 淡豆豉

相关偏方

淡豆豉丸

小儿一二岁,面色萎黄,不进饮食,腹胀如鼓,或生青筋,日渐羸瘦。

相关食疗

淡豆豉蛋饼

扶正健脾,防老抗衰,可用于脾胃虚弱引起的呕吐、羸弱无力等症的辅助食疗。

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